步骤 1/5
罗非鱼去鳞、腮、内脏之后洗净，用2片姜和料酒，盐涂在鱼的表面，腌渍30分钟左右
焖烧罗非鱼
笨猪
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食用材料
罗非鱼
1条
生姜
5片
大料
1个
生抽
4勺
料酒
3勺
鸡精
1勺
黑胡椒
2克
盐
5克
步骤 2/5
用厨房纸将鱼表面的水分吸干，防止炸锅
步骤 3/5
起锅烧油，油热以后下姜片，然后将鱼放入，将两面煎至金黄。【TIPS：鱼放入之后先不要翻动，我大概煎了一分钟，确定成形以后再翻。放水前应该尽量少翻动】
步骤 4/5
加水，至快没过鱼身即可，再依次加入剩下其他调料。
步骤 5/5
大火烧开，转小火慢炖1小时左右，大火收汁。