步骤 1/6
准备好所有食材。忘记拍照了，只拍了这一张，这是葱尾，不含葱头部分。
美味生滾罗非鱼
唐舞玲
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美食故事
每天做饭是一件让人头疼的事，不知要吃啥菜。想每天的菜式尽可能的不同，这样才能越吃越香，越吃越想吃。猪肉和鱼，个人更偏爱鱼多一点，但是鱼常见的做法，也就那么两种，清蒸和红烧，但是我今天这个做法，将两者结合到了一起，美味又清甜，重点是吃了会上瘾！
食用材料
罗非鱼
1条
葱
3根
姜丝
适量
蒜蓉
适量
玉米淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
蚝油
适量
生抽
少量
步骤 2/6
鱼头，鱼骨清蒸。在菜市场买了一条1斤左右的罗非鱼，告诉老板要起鱼片，然后他就会帮你杀好的，不用自己回家杀鱼。鱼头，鱼骨拿来清蒸，放适量蒜蓉，姜丝，蚝油，玉米淀粉，食用油，少量生抽，搅拌均匀，再撒上葱头，然后直接放电饭煲里蒸，这样就不用浪费煤气啦！哈哈…
步骤 3/6
腌鱼片。剩下的鱼片放适量玉米淀粉，搅拌均匀，放至3分钟即可。
步骤 4/6
生滾鱼片。锅里烧开水，倒入鱼片，待煮滾两下，直接熄火捞出鱼片待用。汤倒掉。
步骤 5/6
鱼片成品待用。这是捞出的鱼片，底部有些许鱼汤。
步骤 6/6
最后煮汁。烧红锅底，放入适量油，少量盐，蚝油，生抽，再放图一，即剩下的葱尾，然后倒入鱼片底部剩下的汤，煮两下，熄火。
鱼片散放在蒸好的鱼头，鱼骨上，最后淋上煮好的汁，成品。
卖相很好，看着都想吃。这是一种吃了会上瘾的做法。本人就是个例子，哈哈！喜欢就收藏起来吧！
小贴士：
1.水烧开后，鱼片放入，滾两下就好，不然鱼片太熟容易烂，碎掉。