步骤 1/4
选用新鲜罗非鱼约1-2斤之间为宜。清理干净，双面开花刀。
清蒸罗非鱼
敏敏
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美食故事
现在的生活是越来越好了，吃的东西也是越来越讲究，于是“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如无腿的”食谱原则也越来越受到大家的推崇......
食用材料
罗非鱼
1条
生姜
8片
大葱
1根
盐
适量
生抽/味极鲜
适量
料酒
2瓶盖
葱花
4根
胡萝卜丝
少许
步骤 2/4
备好配料。把姜切片（姜片放入鱼身花刀处），胡萝卜拔丝（装入盘底），葱花切沫（备用），蒜叶（切段撒鱼身）。
步骤 3/4
准备蒸鱼。先把鱼身两侧，鱼肚均匀抹上盐，两侧鱼身各淋上一瓶盖料酒，少许味极鲜，花生油少许。
步骤 4/4
上火蒸鱼。大火蒸约10分钟。然后撒上葱花，再小火回锅2分钟。即可！
小贴士：
1、鱼要新鲜的。 2、鱼身两侧要抹盐，均匀在鱼身两侧，鱼肚撒料酒，放入姜片，淋上少许味极鲜或生抽或厨帮酱油。 3、注意时间10分钟关小火、撒入葱花再回蒸2分钟，即可。 4、趁热吃。