步骤 1/6
准备食材。宰杀好的罗非鱼去内脏和尾巴冲洗干净备用。青葱、大葱、干辣椒切段，姜、蒜切片备用。生抽、老抽、耗油加适量清水调成酱汁备用。
葱烧罗非鱼
遗世↯梦恋
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美食故事
淡水鱼罗非鱼～
一种家里餐桌上经常出现的鱼类，肉质鲜厚，口感不错，老少皆宜。
吃多了清蒸的，周末来一次葱烧做法，成品更加入味，快速激发食欲
食用材料
罗非鱼
1条
蒜
适量
姜
适量
青葱
适量
大葱
适量
生抽
2匙
老抽
1小匙
料酒
2小匙
耗油
1小匙
干辣椒
3个
生粉
适量
步骤 2/6
锅底油热后下姜片。罗非鱼提前用厨房纸吸干水分，两面抹上适量生粉，抹好生粉后下锅。
步骤 3/6
煎2分钟后翻面继续煎。重复以上操作2次，将鱼面煎至金黄后出锅备用。
步骤 4/6
锅底留油和姜片，下干辣椒，蒜翻炒爆香。
步骤 5/6
往锅中倒入调制好的酱汁，放入罗非鱼，倒入一大碗清水，两勺料酒，将葱花，葱段撒放在鱼面上，大火烧开后，转中火烧至收汁。(烧鱼过程中可以时不时将锅底热汁淋在鱼面上，使其更入味)
步骤 6/6
出锅装盘。