步骤 1/8
鱼清洗干净，葱切段，姜切丝。
清蒸罗非鱼
?
48万+ 浏览|
2千+ 收藏
食用材料
罗非鱼
1条
葱花
适量
生姜
适量
糖.盐.醋
适量
生抽.清水.鸡精
适量
步骤 2/8
鱼全身内外抺上盐，里外塞入葱姜腌制15分钟。
步骤 3/8
→_→蒸锅加水烧滚开后，放入鱼大火蒸8~10分钟，关火焖2分钟。。✧。（鱼小点蒸8分钟，鱼大点蒸10分钟）
步骤 4/8
鱼香汁（白糖.盐.醋.生抽.清水.鸡精）+生抽+白糖混合搅拌均匀。
步骤 5/8
蒸完鱼的汤汁倒掉，挑去蒸鱼的葱姜。
步骤 6/8
鱼均匀的铺上新的葱段姜丝。
步骤 7/8
锅中倒适量油，下葱白炸至焦香油滚。
步骤 8/8
将滚油从鱼头浇到鱼尾上，最后淋上调好的鱼香汁（蒸鱼豉油）
小贴士：
清蒸鱼怎么做好吃 鱼的选择 一般来说一斤的鱼正处于发育成熟的状态，味道更加鲜美，鱼肉更加结实，火候也比较容易把握。 鱼的调味 往锅里加水，然后添加适量油、盐、姜丝等，加热到沸腾后将鱼放到蒸锅蒸。可去除鱼的腥味，还能保持鱼的新鲜味道，让蒸出来的鱼更加鲜美，口感更富有层次。 不同的鱼营养各不同 首先清蒸鱼的类型有很多，比如清蒸鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等，每一种鱼类有不同的营养价值。可以根据不同鱼类为人体提供营养。 鲫鱼 清蒸鲫鱼具有非常好的养肺健脾、利水消肿、清热解毒效果，其中鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸可促进血液循环，降低血液黏稠度，避免心血管的疾病，而且也不增添人体的饱和脂肪酸和高胆固醇。 鲤鱼 在中医的角度上，鲤鱼可以健脾开胃、止咳消炎等功能。在制作鲤鱼的时候，要注意将鱼鳞能去除掉，避免影响口感。而且有些人对海鲜过敏，因此在吃鲤鱼时，也要尽量控制使用量。 草鱼 草鱼能够养胃护肺，平肝祛风，是一种温中补虚的鱼类。清蒸草鱼能保持原有的鲜味，也不会分解鱼中的营养，比较适合于气虚和阳虚患者。 鲈鱼 鲈鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物离子等等，为人体补充足够的能量和营养，促进饮食的营养均衡，还能达到美容养颜和滋阴补肾的效果。