步骤 1/7
鲤鱼洗净去鳞，改刀。
鲤鱼两吃
殊途
1万+ 浏览|
36 收藏
美食故事
一条鲤鱼两种吃法，一种麻辣，一种家常。前提条件是鲤鱼大一些，我炖的这条有七八斤吧。做法很简单。
食用材料
鲤鱼
一条
大葱
一根
大蒜
三个
姜
一大块
麻辣调料
一包
料酒
150ml
酱油
150ml
老抽
少许
步骤 2/7
切好葱丝姜丝。蒜头切半。
步骤 3/7
热锅冷油（油多一些，大概400ml.）放入蒜头姜丝炝锅。
步骤 4/7
加入鲤鱼，小火转动，期间可以翻面，多煎一会。
步骤 5/7
加入葱丝，酱油，料酒，老抽，一点五香粉添水大火烧开，转小火慢炖。
步骤 6/7
另备一口锅，分出一半的鱼和少部分汤，加入麻辣调料（辣度自己掌握），添水没过鱼，大火烧开调味，小火慢炖。
步骤 7/7
炖一个小时以上，大火收汁，注意别糊锅，装盘。