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红烧鲤鱼~简单啦*^_^*
毒凯?凯夫人
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美食故事
鱼很鲜美啦
食用材料
鲤鱼,清除内脏及鳞片
一条
步骤
1
/
5
在距离鱼鳃硬壳一厘米处切开口,看到鱼身一侧有个白头,用刀拍鱼身,白头能出来一点,揪住白头拉扯出白条线,鱼腥线就被揪出来了。 鱼身上有两条鱼腥线,翻面同做。
步骤
2
/
5
把鱼身上花刀,便于入味,也便于吃的时候方便筷子夹取。 因为鱼太大,所以从鱼身切开两半。
步骤
3
/
5
把鱼身上抹盐,塞上姜片和葱丝,喜欢葱味的,可以多加葱啦。 并拍上面粉,这样是为了防止煎时掉鱼皮。
步骤
4
/
5
锅中热油,把鱼放入煎并翻面。~~此时可以转动锅,让鱼身充分接触油,随时推动鱼,防止粘锅。
步骤
5
/
5
用老抽,生抽,料酒,醋少许,糖少许,调汁。倒入锅中,加水,炖十五分钟。 喜欢麻味的可以加花椒。 最后,假如少许淀粉水收汤即可。 香味已经出来啦~~
小贴士:
如果有时间,先用盐料酒葱腌几个小时,最入味了。~~~做的时候,要随时推动,防止粘锅。
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