步骤 1/6
鲤鱼洗干净后,在鱼身划X,以方便更好的入味.然后撒盐,料酒以及姜片腌制10分钟.姜片可以更好的去腥味。
红烧鲤鱼
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美食故事
过年基本每家都要吃鲤鱼,至少我们这里是这样的.
食用材料
步骤 2/6
葱切段,生姜切丝,蒜拍碎.干辣椒剪成圈备用.
步骤 3/6
锅内倒入比平时炒菜多一点的油,然后放入腌制好的鱼,煎至两面金黄.
步骤 4/6
放入备好的姜丝、蒜、八角、干辣椒和少量的葱段煎出香味.倒入煎好的鱼。
步骤 5/6
放入一点酱油调色,加入清水至淹没鱼肚.中火烧开.期间要不停的用汤浇鱼身.以便鱼肉能均匀的烧熟.
步骤 6/6
鱼熟后，大火收汁。放入剩下的葱段就可以起锅了。
小贴士：
鲤鱼提前腌制味道会更好一些.我腌制的鱼在事后烧的时候就不用加盐了.