步骤 1/6
1把鲤鱼洗净，横向切几刀，用盐把身搓一遍，再倒入白酒，姜片腌制半小时，五花肉切片备用。
啤酒炖鲤鱼
小果冻
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食用材料
鲤鱼
1条
五花肉
60克
啤酒
1瓶
花椒
1克
大料
2克
葱
10克
姜
1块
冰糖
8粒
干辣椒
6个
老抽
2勺
生抽
2勺
青红椒
各1个
香菜
2克
白醋
1小勺
盐
适量
酱油
3勺
白酒
3勺
步骤 2/6
2锅里放少许油加热，把五花肉放入锅中爆炒，炒出油，放入花，大料干辣椒炒香，放入冰糖炒出浅糖色，再放入葱姜蒜炒出香味。
步骤 3/6
3烹醋，倒入啤酒一瓶，少许水，放入老抽，生抽，盐适量放。
步骤 4/6
4放入腌渍好的鱼，中火慢炖，六七分钟后，慢慢将鱼翻身，转小火慢炖10一15分钟。
步骤 5/6
5关火后鱼不要立即出锅，在原汤中浸十分钟。十分钟后将鱼摆放在盘中，把锅里的汤汁开大火收至浓稠，放入彩椒丝和香菜段，放一点酱油出锅浇淋在鱼上即可完成啦~
步骤 6/6
6成品