步骤 1/12
准备好食材，鲤鱼我买的有点大了。猪皮是做别的菜剩下的可以放也可以不放，但是猪皮和鱼炖起来特别好吃，没吃过的可以尝试一下。
酱炖鲤鱼米饭杀手
幼懵少女
3.5万+ 浏览|
418 收藏
美食故事
母亲节给我儿子的妈妈炖条鲤鱼。让她多吃点和儿子一起长身体。
食用材料
鲤鱼
一条
油
10克
十三香
适量
葱
一根
姜
3片
蒜
三瓣
香其酱
半袋
清水
适量
豆瓣酱
3勺
香菜
适量
猪肉皮
100克
步骤 2/12
去鱼腥线把鱼从中间切开，肉片切成三厘米左右小块，葱姜蒜切片。
步骤 3/12
下葱姜蒜爆香，加两颗大料。炒一会下猪肉皮。大概两分钟左右。
步骤 4/12
加入3勺豆瓣酱和半袋香其酱炒香。注意小火炒就行，大火会煳。
步骤 5/12
炒出香味加水改大火烧开。水的量根据鱼的大小，我比较喜欢汤多点。
步骤 6/12
开锅后把鱼泡和鱼油下到锅里。小心鱼泡会炸。
步骤 7/12
把鱼下锅，如果汤少可以在加点，我买的鱼比较多在炖的时候要炖一会翻面。
步骤 8/12
在锅中加入大概五毫升的醋和料酒去鱼腥味。加入三勺酱油。因为加了很多酱最好不要再加盐，会太咸的。
步骤 9/12
炖的时候可以用铲子给鱼浇汁，转小火炖十分钟左右。
步骤 10/12
快出锅加入香菜转大火收汁。
步骤 11/12
我加的汤多点，鱼也大了我没有全部烤干。留了一部分汤汁泡米饭。
步骤 12/12
做好了，米饭泡点汤吃了特别香。
小贴士：
喜欢可以收藏转发。大家也可以留言交流。