步骤 1/10
准备所需要的食材用料。把鲤鱼去内脏，去鱼鳞，去腮洗净，葱姜蒜切开待用。
鱼跃龙门，糖醋鲤鱼
昀朵
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美食故事
糖醋鲤鱼的造型美观，口感酸爽焦嫩，有着“鱼跃龙门”的寓意，无论是婚宴、寿宴还是聚会，我们都会点上这道漂亮又好吃的糖醋鲤鱼。
糖醋鲤鱼好吃、好看，其实我们在家也可以制作呢！要想做好糖醋鲤鱼也不难噢，分两步:一、鲤鱼的造型部分。二糖醋汁淋面部分。
鲤鱼的造型部分需要把鲤鱼鱼首和尾巴捏紧炸至定型，再把鱼全部放入油锅里炸熟。炸的外部焦焦的，造型就定好啦！
糖醋鲤鱼好吃的口感在于糖醋汁，糖醋汁调好啦鱼
食用材料
鲤鱼1条
800克
糖醋汁（小石窖）
1瓶
葱
1根
蒜
4瓣
姜
2片
盐
2克
生抽
15克
料酒
10克
花椒
10粒
八角
1个
植物油
适量
淀粉
适量
步骤 2/10
把鲤鱼每隔两厘米处用刀划开。
步骤 3/10
把鲤鱼放入盘中，加入葱姜蒜，花椒，八角，料酒，生抽。搅拌均匀之后盖保鲜膜腌制30分钟。
步骤 4/10
在腌制好的鲤鱼上均匀涂抹一层淀粉。
步骤 5/10
锅中倒入适量植物油，开小火油温六成热，把处理好的鲤鱼首尾捏在一起，放入油锅中炸至定型之后，把整条鱼都放至锅中炸熟炸至定型之后放入盘中待用。
步骤 6/10
下面来制作这道菜的灵魂部分糖醋汁，另起锅倒入少许植物油，开小火，油温7成热倒入一瓶糖醋汁。
步骤 7/10
开小火烧制糖醋汁微沸的状态即可。使用方便的糖醋汁，简单美味，香气充满整个厨房。
步骤 8/10
把制作好的糖醋汁淋到鲤鱼上，即可开吃。赶快尝尝吧，我都等不及啦！
步骤 9/10
成品图。
步骤 10/10
成品图。
小贴士：
1.小石窖糖醋汁，开盖即可使用，简单方便。口感酸爽不油腻，还可以用来制作其他的糖醋菜噢~喜欢的小伙伴快来试试吧~ 2.鲤鱼腌制时，盐的用量可根据自己的口味添加。 3.趁热尝尝吧~