步骤 1/1
1鲤鱼清理干净，肚皮两面各划四道，这样入味，冷水下锅，水漫过鱼，放香葱一段，姜片，香叶，茴香，花椒，料酒，白糖三勺，老抽两勺，蒸鱼豉油四勺，盐适量。大概煮10-15分钟，水太少的话就中间轻轻给鱼翻身一次。
2轻轻把鱼撑出，放盘中，鱼身上放上葱白，干辣椒，香菜，然后再放多点蒸鱼豉油，再来一点点生抽，我喜欢味极鲜。
3油稍微一热放花椒，然后两勺郫县豆瓣酱，翻炒，然后油烧开，直接浇鱼上，味道相当棒！
微山湖香辣鲤鱼
松鼠
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食用材料
葱
两段
姜
1块
生抽
两汤匙
料酒
两汤匙
盐
1/2茶匙
白糖
三勺
老抽
两汤勺
香叶
两片
茴香
两个
花椒
两小把
郫县豆瓣酱
一小勺
蒸鱼豉油
四汤勺
干辣椒
八个
小贴士：
煮鱼的时候火候不要太大，容易煮烂鱼，影响美观