步骤 1/8
将鲤鱼清理干净。切成三厘米厚的鱼肉。
下酒菜必备#香辣沂河鲤鱼
落水秋谭潇
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美食故事
沂河是家乡的母亲河
河中孕育了丰富的鱼类
朋友在这个特殊的日子里
垂钓了一些鲤鱼
加入配菜，把鱼肉切片。
做为今天饭桌的主角，再好不过了。
食用材料
葱
1段
姜
1小段
蒜瓣
4个
鲤鱼
一条
豆腐皮
一张
粉丝
一把
金针菇
半棵
香菜
2根
生抽
少许
料酒
少许
糖
2勺
盐
10克
红辣椒
10个
麻椒
20粒
红油豆瓣酱
1大勺
菠菜
是把
步骤 2/8
放姜丝，料酒2勺，生抽2勺，盐5克，白胡椒粉少许，腌制半小时。
步骤 3/8
准备葱姜蒜，红辣椒，麻椒，红油豆瓣酱。
步骤 4/8
准备配菜，豆腐皮一张，金针菇半把，粉丝一把。
步骤 5/8
热油，放葱姜蒜爆香，放入麻椒，红辣椒。小火煸香，加入豆瓣酱。
步骤 6/8
加入腌制好的鱼肉翻炒至断生。加入清水没过鱼肉。
步骤 7/8
大火烧开后，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，加入适量盐调味。依次放入豆腐皮，金针菇。五分钟后放入粉丝。大约十分钟后放入菠菜和香菜。
步骤 8/8
准备出锅了。香辣鲤鱼就做好了。
小贴士：
营养价值 1、鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 3、鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。