步骤 1/5
黄鳝洗净切小段，春笋切滚刀块，火腿切小块
美食厨房之黄鳝火腿南笋煲
ζั͡ ั͡寿 ั͡✾
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食用材料
春笋
二根
黄鳝
二根
金字火腿
50克
黄酒
适量
盐
适量
步骤 2/5
将三种食材分别过水烫一下，特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜
步骤 3/5
锅里加入适量的水，放入火腿、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右
步骤 4/5
起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒
步骤 5/5
放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅。（火腿是咸的，所以盐不用加太多。）
小贴士：
火腿肉面上的发酵层，有防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，在食用前削刮掉即可。