步骤 1/9
活黄鳝
黄鳝咸肉煲
冷家梅女友(๑•ั็ω•็
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食用材料
野生黄鳝
2根
盐，味精
少许
步骤 2/9
咸肉
步骤 3/9
鳝鱼破膛，去内脏，用温水烫去外表的粘膜，和葱姜蒜等备用
步骤 4/9
鳝鱼切段，咸肉切片
步骤 5/9
少许油
步骤 6/9
油热后依次放入姜片蒜瓣、咸肉片煸炒片刻后再倒入黄鳝继续翻炒，加料酒
步骤 7/9
加热水后换入炖锅或煲 大火焖炖（大火汤白，小火汤清）
步骤 8/9
炖15分钟后加葱段，少许盐，味精
步骤 9/9
装盘，加少许白胡椒粉提味即可