步骤 1/1
很简单快捷，锅炒热，放入40克油先将姜蒜下锅炒香
2、再将黄鳝下锅，翻炒片刻，放料酒，焖一分钟起锅。
3、放10克油，油热放莴麻翻炒均匀变软
4、将爆好的黄鳝和莴麻叶混合放盐生抽，放红辣椒，装盘。再洒一点黑胡椒粉，香葱碎香气馥郁。（做的时候没有拍照）孩子是光盘行动啊！
吉安特色菜：黄鳝炒莴麻叶
笑死?
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美食故事
基本不买进家的菜，因儿子喜欢吃，但又不吃辣椒，又担心在餐馆吃的油不好，黄鳝不知道是不是人工养的，只有自己去找买来做了。不油腻，也不辣，味道鲜美，肉质嫩滑。鳝肉蛋白质丰富，这个时节吃最鲜嫩。最主要是不用吐骨头，一口一块，吃着痛快！
食用材料
野生黄鳝肉
250克
香葱梗
2根
蒜蓉姜沫
适量
生抽
1小勺
料酒
1勺
盐
半小勺
菜籽油
50克
莴麻叶
300克
红辣椒
1个
黑糊椒粉
少量
小贴士：
一定记住不能冲洗掉血，不然就不鲜了，肉也会不嫩滑。