步骤 1/10
黄鳝处理好备用
辣炒黄鳝
。。。。。
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食用材料
青红辣椒
200克
姜
适量
葱
适量
大蒜
一头
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
黄鳝
500克
步骤 2/10
青红辣椒，葱，大蒜生姜切好备用
步骤 3/10
起锅烧油，放入黄鳝翻炒
步骤 4/10
炒到断生，黄鳝身上没有血色，盛出
步骤 5/10
另起锅烧油，依次放入生姜，大蒜辣椒翻炒出香味
步骤 6/10
放入黄鳝翻炒
步骤 7/10
炒到黄鳝柔变散，倒入半碗开水
步骤 8/10
加入葱花，适量盐，鸡精，生抽，老抽，中火焖煮2分钟
步骤 9/10
大火收汁
步骤 10/10
出锅
小贴士：
吃不了辣的，可以换成芹菜，或者不辣的辣酱，黄鳝让卖的人处理好，能拍扁更好，会更入味、拍不了就后背多切几刀