步骤 1/4
切切切
黄鳝
三晚
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食用材料
黄鳝
四条（看大小啊）
干辣椒（可不放）
5-6个
葱、姜、蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
清水
一碗
花椒
适量
八角
2个
桂皮
适量
豆瓣酱
1勺
白糖
两勺
葱花
适量
步骤 2/4
黄鳝用盐泡半小时就死了洗干净，用刀背刮刮去粘膜，去头去内脏，清洗。切（看个人喜欢怎么切，条，片都可以）清洗沥水
步骤 3/4
锅热油倒入黄鳝炸到弯曲捞出控油
步骤 4/4
锅热油，下花椒出香捞出，下葱，姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮出香，下豆瓣酱炒出红油，下一碗水烧开，下炸好的黄鳝，下生抽，老抽，料酒，白糖，烧开改小伙收汁出锅撒上葱花开吃