步骤 1/3
将处理好的鳝鱼切段，大蒜，生姜，泡椒，花椒，青椒切好备用
烧黄鳝（鳝鱼）
灿若繁星
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美食故事
朋友送的黄鳝，做了两餐生滚黄鳝粥了，换个做法。
食用材料
新鲜二荆条辣椒
120g
大蒜
10瓣
白糖
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
青笋
一根
泡椒小米辣
3个
鳝鱼
600g
豆瓣酱
一勺
花椒
十粒左右
生姜
适量
步骤 2/3
油烧热先把豆瓣酱，花椒，炒香，依次放入生姜大蒜泡椒，继续炒出红油。
步骤 3/3
把鳝鱼放入锅里大火炒，加一大碗水焖五分钟后加入切好的青笋块，一两分钟后把青椒放入，放盐，生抽，一点白糖，最后调一点芡粉收汁即可。
小贴士：
大蒜烧软特别好吃