步骤 1/5
黄鳝2根，不会处理黄鳝的让摊贩处理～我是自己处理的，嘻嘻。用刀背拍成我这样，切成一段一段的
爆炒黄鳝
bb
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美食故事
吃鳝鱼的好处：
1、保肝明目
鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。
2、增强脑力
鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质，并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。
3、美容养颜
鳝鱼中维
食用材料
黄鳝
2条
葱姜蒜、辣椒、料酒、花椒、生抽、黄酒、
适量
洋葱
半个
尖椒
适量
小米辣
3个
盐
适量
步骤 2/5
这是切好的。
步骤 3/5
准备蒜沫姜沫，洋葱切丝 我是江西人，比较会吃辣，这里用了小米辣，青椒只是为了颜色好看。
步骤 4/5
热油，放黄鳝爆煎一下，放点料酒，在放入蒜末姜沫炒香。放适量盐 鸡精 生抽 翻炒均匀在放入洋葱辣椒翻炒出锅。
步骤 5/5
这样就可以啦。
小贴士：
黄鳝肯定要处理干净。不然会腥。爆黄鳝的时候要小心会爆油哦