步骤 1/25
提前准备好所有食材。
酸菜鱼（家庭版）
“ 葬
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美食故事
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。自己可以在家做酸菜鱼，简单又美味，非常省事，在超市都有卖现成的酸菜鱼调料，菜谱是有酸菜鱼调料包的家庭做法，非常简单，味道也不错。
食用材料
草鱼
1条
酸菜鱼料包
1包
大葱
2根
蒜
8瓣
白萝卜
1个
盐
4克
鸡精
1勺
料酒
1勺
水
适量
步骤 2/25
草鱼让卖鱼的老板帮忙处理切片，拿回来自己清洗。
步骤 3/25
毕竟人家是专业的，鱼片切的又大又薄。
步骤 4/25
将鱼片挑出，放大盆内。
步骤 5/25
冲洗干净，加水没过鱼片，浸泡5分钟，去除血水。
步骤 6/25
洗净，控干水分。
步骤 7/25
料包里一般有3包料。
步骤 8/25
鱼片中倒入腌鱼包。
步骤 9/25
加料酒。
步骤 10/25
用手抓匀，静置10分钟，使其充分入味。
步骤 11/25
鱼头和鱼骨开水中焯水2分钟左右。
步骤 12/25
捞出洗净浮沫，控干水分备用。
步骤 13/25
白萝卜去皮切片。
步骤 14/25
锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。
步骤 15/25
倒入酸菜包。
步骤 16/25
翻炒均匀，炒香。
步骤 17/25
倒入鱼头、鱼骨和萝卜片。
步骤 18/25
加调料包。
步骤 19/25
加水，水量根据鱼的大小调整。
步骤 20/25
盖好，大火煮开，煮5分钟，把汤的味道煮出来。
步骤 21/25
5分钟后开始下鱼片。
步骤 22/25
所有鱼片都下好后，大火煮开。
步骤 23/25
鱼片比较好熟，水开后煮一分钟左右，尝尝味道，再酌情加盐和鸡精。
步骤 24/25
盛出装盘。
步骤 25/25
开吃啦～
小贴士：
1.处理好的鱼片，要完全去除掉鱼肉中的血丝，然后控干鱼片中的水备用。 2.下鱼片后，煮制时间不要太长，煮的时间太长鱼片容易碎 3.喜欢吃辣一点的可以加干辣椒。