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香辣烤鱼家庭版
盛夏的薰衣草
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美食故事
买了心仪已久的多功能锅,摩飞多功能锅,开锅做烤鱼,锅是真心不错的,升温块,易操作,烤盘不沾,还好清洗。
食用材料
草鱼
1条
郫县豆瓣
1勺
红油豆瓣酱
2勺
葱
适量
姜
3片
蒜
6瓣
生抽
4勺
鸡粉
1勺
盐
适量
五香粉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
杭椒
3根
小米辣
3个
香菜
适量
炸花生
适量
香葱
3根
啤酒
1罐
豆腐皮
1张
芹菜
3根
豆芽
适量
洋葱
适量
糖
1勺
料酒
适量
步骤
1
/
7
草鱼买的时候让卖鱼的把鱼从背部开刀,回家后冲洗干净,用葱,姜和半罐啤酒腌制去腥。大约腌20分钟后,烤盘垫锡纸,放入烤箱中层,上下火200度,烤20分钟。
步骤
2
/
7
葱姜蒜切好备用,杭椒,小米辣切丁,洋葱切丝备用。
步骤
3
/
7
起锅烧水,将豆芽,芹菜,豆皮焯水,铺在摩飞多功能锅深烤盘中备用。
步骤
4
/
7
起锅烧油,油稍微大一点,放入葱姜蒜炒香。
步骤
5
/
7
放入一勺郫县豆瓣酱,两勺红油豆瓣酱炒出红油。
步骤
6
/
7
烹入料酒,加适量开水。放入生抽,鸡粉,糖。
步骤
7
/
7
将考好的鱼放入铺好菜的烤盘上,将调制好的汤汁倒入。将干辣椒,花椒用水冲一下,另起锅烧油,油多些,烧至7成温度,放入用水冲过的干辣椒和花椒,然后放入杭椒,小米辣一同煸炒,10秒钟出锅,浇到鱼上,撒香菜,香葱,炸花生。放在摩飞多功能炉上,使用高火,烤鱼家庭版完成。
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