步骤 1/14
先把鸡架剁块 热水焯一下捞出 锅里烧水 水开放鸡架 葱姜 料酒1勺 花椒大料适量 中小火熬制半个小时以上 这个时间清洗鲍鱼
鲍鱼炖土豆
森屿海巷
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美食故事
现在又到了吃海鲜的季节了 即新鲜又便宜 今天买了2种鲍鱼 一个大的一个小的 小的做鲍鱼炖土豆 材料简单 味道鲜美 营养丰富 老少皆宜 增加免疫力 适合体弱多病的人士
食用材料
小鲍鱼
21只
土豆
2个
酱油，盐，白糖
适量
姜片，葱丝，大料
适量
鸡架
2个
步骤 2/14
活的鲍鱼用小刀或者不锈钢勺割下来 把这个黑色的去掉 周围清洗干净
步骤 3/14
把这里面的硬的东西去掉
步骤 4/14
整理完的样子
步骤 5/14
表面切菱形刀
步骤 6/14
站好排
步骤 7/14
土豆切块
步骤 8/14
锅里放少量油 放土豆翻炒
步骤 9/14
表面有点金黄色
步骤 10/14
下入鲍鱼 翻炒均匀
步骤 11/14
填鸡汤 沫过土豆就行
步骤 12/14
放一勺料酒 2勺生抽 1勺盐一勺白糖 看自己口味添加调料 喜欢深颜色的就再放一勺老抽 随意
步骤 13/14
水开后中小火炖20分钟左右 就好了 大火收汁 喜欢拌饭吃的就多留点汤汁 撒上小葱点缀一下 完美
步骤 14/14
土豆软烂 鲍鱼鲜美 汤汁浓郁 最后连土豆泥都拌饭吃了
小贴士：
最好用鸡汤炖 味道特别好 闲费劲的直接放水也行 最后放点耗油就行