步骤 1/12
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鲍鱼红烧肉
刻骨銘心℡
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美食故事
鲜美多汁的鲍鱼与肥瘦相间的三线肉的一场美味邂逅……
食用材料
带皮三线肉
600克
老姜
1块
生抽
一勺
黄冰糖
一大块
玉米油
适量
小鲍鱼
8个
老抽
一勺
蚝油
适量
八角
3颗
三奈
4颗
桂皮香叶
少许
步骤 2/12
三线肉用火烧下外皮，刮洗干净
步骤 3/12
把三线肉放入锅里焯水，放入少许老姜几粒花椒，水开后即刻把肉捞出备用，锅内水撇去浮沫备用
步骤 4/12
处理鲍鱼去掉内脏取出鲍肉，清洗干净
步骤 5/12
鲍鱼改花刀，三线肉切成大肉丁准备好
步骤 6/12
炒锅加入少许油烧热，放入三线肉和所有佐料反复煸炒出油，至淡金黄色
步骤 7/12
倒入鲍鱼继续翻炒2分钟
步骤 8/12
加入生抽、老抽、蚝油
步骤 9/12
继续翻炒至颜色均匀
步骤 10/12
加入清水没过肉，(注:如果用炒锅烧肉慢慢炖煮，水应加多点；如用高压锅压8-10钟后收汁，水没过肉即可)
步骤 11/12
大火烧开转小火40分钟烧至锅内留少许汁水时大火收汁一分钟关火
步骤 12/12
超级美味，超级Q弹。