步骤 1/5
去蒂的鲜香菇焯水，过冷水，用厨房纸擦干水分；
【赛鲍鱼】香菇加瘦肉，山寨鲍鱼的高手！
Crazy
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美食故事
平日里大家常用干香菇来煲汤做菜，而鲜香菇水分充足、口感娇嫩，也独具风味。今天高娃老师带来一道赛鲍鱼，去蒂鲜香菇内侧打上十字花刀，在背面塞入肉糜，再油炸到金黄酥脆，淋上些酱汁，鲜香浓郁、外酥里弹，无论外形或味道都胜似鲍鱼哦
食用材料
鲜香菇
15个
猪肉
200克
小葱
适量
料酒
15毫升
生抽
15毫升
蚝油
5克
盐
少许
玉米淀粉
适量
白糖
适量
小米辣
少许
蒜末
少许
步骤 2/5
香菇内侧打上十字花刀，不要切到香菇外圈，不然翻折的时候容易开裂；
步骤 3/5
五花肉糜中加入生抽、料酒、蚝油、葱花，顺着一个方向搅拌上劲；
步骤 4/5
把香菇对折压一压，填入肉糜，用牙签固定住，裹上一层玉米淀粉，放入7成热的油锅炸到金黄色出锅；
步骤 5/5
爆香蒜末、小米辣，加入生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉煮开，搅拌到浓稠，浇在香菇上即可。