步骤 1/11
河虾洗净，控干水分
空气炸锅少油版 葱油爆河虾/香酥小河虾/吮指小零食
鬼妓
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美食故事
早市里活蹦乱跳的小河虾，最为简单好吃的方法应该就是油炸或者爆炒了吧！这次又轮到我的空气炸锅出场了，只用几滴油就能得到油炸的酥脆感
因为虾不像鸡肉猪肉那样本身有很多脂肪，所以还是要稍微用一点油让它口感更酥脆
但因为不需要用大量油来炸，所以有了口味改良的空间，这次特地先炸了葱油，加入腌料里一起腌制，最后的小河虾里有淡淡的葱香味，不仅可以下饭，还特别适合当小零食
食用材料
河虾
500g
葱
半根
花椒
一小把
五香粉
半勺
食盐
一勺
白糖
半勺
胡椒粉
少许
面粉
少许
步骤 2/11
均匀撒入一勺盐
（图中两倍，撒半勺搅拌均匀再撒半勺）
步骤 3/11
少许胡椒粉去腥
五香粉半勺，白糖半勺，搅拌均匀，腌制十分钟
步骤 4/11
准备葱段
步骤 5/11
锅中热少许油，总共用了也就一勺油
步骤 6/11
加入葱段花椒炸至焦干，油中有了葱香和花椒香，冷却
步骤 7/11
待油温降下来之后倒入一旁腌制的河虾，搅拌均匀
注意因为腌制会析出水分，别把水也倒进去了
步骤 8/11
抖入少量面粉，使河虾表面裹上薄薄一层
步骤 9/11
继续腌制半小时后，均匀铺到炸锅当中
步骤 10/11
200度，20分钟左右，中途要多次翻炒
河虾变色至金黄，有部分虾肉和虾壳分离说明就可以了
步骤 11/11
尝一下，酥脆喷香，即是一道好菜，也可以当作吮指小零食了
小贴士：
葱油是这道香酥小河虾的灵魂创新之处，推荐一试！ 喜欢辣的可以再加点辣椒粉，或者在爆葱油的时候加干辣椒进去