步骤 1/19
用小刷子把鲜活北极贝的外壳刷干净；
就爱那道鲜：沙茶清蒸北极贝
怪气少女
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美食故事
北极贝多以刺身的形式食用，在日料店里码放在晶莹的冰粒上红得像一抹抹胭脂，更像一排排在冰雕上跳舞的姑娘，舞动了你的舌尖，融化了她足下的冰冷。
据说新鲜的北极贝是呈紫褐色，这美艳的红色是商家煮熟后用一氧化碳处理过的。
今天看到鲜活的，有点想试试清蒸法。
翻遍了资料却没找到怎么打开，用刀硬撬的时候把一个的半边壳弄碎了，想起花甲的焯水法，于是烧开了一锅水，把剩下的五个放进去焯了一下，稍微开了点，但还是打不
食用材料
鲜活北极贝
6个
粉丝
1团
姜
1片
小葱
1棵
蒜头
3瓣
剁椒
1勺
料酒
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
皇牌沙茶王
1勺
步骤 2/19
烧开一锅水稍微焯一下方便开口，快速捞起放凉；
步骤 3/19
姜、蒜拍扁剁碎，葱切花；
步骤 4/19
粉丝稍微泡软；
步骤 5/19
北极贝用刀撬开壳，并把肉挖出来，去掉内脏清洗干净后放回壳内；
步骤 6/19
粉丝绕成圈摆上去；
步骤 7/19
把辅料里除了葱之外的材料调成酱汁；
步骤 8/19
淋在粉丝上面；
步骤 9/19
上蒸锅蒸10分钟；
步骤 10/19
熄火后撒上葱花即可上桌。
步骤 11/19
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤 12/19
成品1
步骤 13/19
成品2
步骤 14/19
成品3
步骤 15/19
成品4
步骤 16/19
成品5
步骤 17/19
成品6
步骤 18/19
成品7
步骤 19/19
成品8
小贴士：
1、因为是第一次处理北极贝的壳，除了撬破的那个，其余全部焯水了，不清楚如果不焯水是不是也可以直接从后面打开，有兴趣的不妨试试； 2、若水开了才上锅蒸8分钟就好了，时间太长口感会老； 3、本人从来不习惯吃鱼生（包括三文鱼）之类的东西，若家里有孕妈安全起见还是建议海鲜类要吃熟的。