步骤 1/17
加拿大北极虾，在西北地区被称为籽虾，在山东周边地区被称为元宝虾，在东北等地区被称为冰虾，在上海周边地区被称为甜虾。加拿大北极虾肉质紧实，带有独特的鲜、咸、甜三种口感，因此也被称为北极甜虾。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域，是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类。其中捕捞量最大的国家是加拿大，排名前五名的国家分别是：加拿大、格陵兰、挪威、冰岛和俄罗斯。
鲜贝焗加拿大北极虾
冰瞳amyゆ
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美食故事
我们在市场上买到的北极虾，部分虾头呈褐色或黑色，俗称“黑头”现象。我们首先要知道的是，虾的胃部不在腹部在头部！由于北极虾生活在深海，主要吃一些浮游生物，这些浮游生物本身就是褐色或黑色的，吃了这些浮游动物，胃部自然显现淡淡的褐色或黑色。特别是在吃饱的情况下，颜色会更明显。“黑头”的另一个原因是：北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞，把北极虾从二三百米的深海直接拖上船。有时由于起网速度很快，造成北极虾生
食用材料
加拿大北极虾
500克
各种贝类
100克
姜
20克
紫皮洋葱
1个
葱花
5克
盐
1小勺
生抽
1大勺
蚝油
1勺
料酒
1小勺
步骤 2/17
500克加拿大北极虾，室温解冻一小时左右。
步骤 3/17
辅料：三种鲜贝，看个人喜好，想放什么放什么；姜20克，紫皮洋葱1个。
步骤 4/17
生姜切片。
步骤 5/17
洋葱切丝。
步骤 6/17
贝壳冷水下锅焯水。
步骤 7/17
加料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫。
步骤 8/17
煮至开壳后，捞出。
步骤 9/17
先把姜片铺在砂锅底部。
步骤 10/17
在姜片上铺上洋葱丝。
步骤 11/17
在洋葱丝上放上焯水后的贝类。
步骤 12/17
在最上面，摆上解冻好的加拿大北极虾。
步骤 13/17
料汁：生抽1大勺、蚝油1勺、料酒1小勺、盐1小勺，搅拌均匀后浇在加拿大北极虾上。
步骤 14/17
盖上锅盖，中小火，焗15分钟。
步骤 15/17
关火后，撒上葱花点缀。
步骤 16/17
加拿大北极虾的籽是黑白相间的，与其它虾的红黄色不同。
步骤 17/17
加拿大北极虾标准吃法介绍：
1、去掉虾头；
2、拿掉虾胃；
3、吃掉虾黄；
4、吸净虾籽；
5、剥去虾壳；
6、拿住虾尾；
7、轻轻一抽；
8、一条完整的虾肉就取出来了。