步骤 1/18
首先备齐食材，北极虾提前拿出来解冻，芹菜去叶后洗净。
芹菜香菇北极虾小炒
念 故♡
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美食故事
最近一段时间一直宅在家里，吃太多大鱼大肉不好消化，还是喜欢吃点蔬菜海鲜清淡的美食，继续用家里的存货做了家常小炒，口感清爽鲜美无比哟……
食用材料
芹菜
300克
香菇
3个
北极虾
10个
葱
少许
盐
适量
鸡精
1克
蚝油
10克
花椒
1克
花生油
30克
步骤 2/18
芹菜用刀切成段，葱切丝。
步骤 3/18
香菇洗净后，用刀去蒂切成片。
步骤 4/18
锅中倒入适量的清水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
步骤 5/18
另起锅烧热后倒入花生油烧热，小火先把北极虾煎出虾油，盛出备用。
步骤 6/18
用锅中煎虾的油慢慢炸香花椒，再大火爆香花椒。
步骤 7/18
加入切片的香菇，大火翻炒均匀。
步骤 8/18
这个时候加入蚝油调味调色。
步骤 9/18
大火翻炒至香菇变软。
步骤 10/18
放入焯好的芹菜。
步骤 11/18
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤 12/18
再加入鸡精增加口感。
步骤 13/18
大火继续快速翻炒片刻。
步骤 14/18
加入煎好的北极虾。
步骤 15/18
大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火。
步骤 16/18
鲜香味浓郁的芹菜香菇北极虾出锅咯。
步骤 17/18
下饭又下酒，米饭又多吃了一碗。
步骤 18/18
成品一
小贴士：
芹菜也可以不用焯水，烹饪全程需注意，要大火快速翻炒哟，既好看又好吃哟……