步骤 1/23
两种锅贴馅料分开准备
北极虾锅贴双拼
劫.
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美食故事
锅贴是一种很常见的北方面食，新年里不妨把它做得特别一点，造型馅料都双拼，多一种选择，多一份快乐～
开口锅贴用猪肉韭菜配北极虾仁，鲜美至极，开放的两端露出大虾仁，瞬间让人食欲大开～
闭口锅贴照顾口味清淡的盆友，素素的材料搭配整颗北极虾仁，更凸显美味～
食用材料
猪肉馅
200g
加拿大野生北极虾
50只
鸡蛋
2个
韭菜
少许
饺子皮
50个
粉丝
1小把
豆腐
1小块
木耳
6朵
盐
少许
蚝油
30g
生抽
10g
香油
20g
生粉
适量
葱花
少许
步骤 2/23
北极虾去壳
步骤 3/23
韭菜切碎
步骤 4/23
切好的韭菜放入肉馅
步骤 5/23
打入1个鸡蛋
步骤 6/23
再加入各种调料
步骤 7/23
顺着一个方向搅匀
步骤 8/23
取一块饺子皮，舀入1勺馅料，加入2个虾仁
步骤 9/23
中间捏紧，两端开口
步骤 10/23
豆腐切丁
步骤 11/23
锅中加油，加热后加少许盐，撒匀
步骤 12/23
小火炒至金黄色
步骤 13/23
粉丝泡软，剪碎
步骤 14/23
豆腐、粉丝和木耳混合
步骤 15/23
打入一个鸡蛋，加少许葱花
步骤 16/23
再放入调料，拌匀
步骤 17/23
加生粉，继续拌匀
步骤 18/23
取一块饺子皮，舀入1勺馅料，加入2个虾仁，饺子皮对折，中间收拢
步骤 19/23
顺着一端将边缘捏紧，类似大饺子的造型
步骤 20/23
煎锅内倒少许底油烧热，感觉到冒热气了，调成小火，把锅贴放进去
步骤 21/23
小火煎到锅贴底部定型，倒入小半碗清水，然后盖上锅盖，小火焖5分钟左右
步骤 22/23
用同样的方法做开口锅贴
步骤 23/23
底部煎出金黄色
小贴士：
1、馅料可以根据个人喜好调整 2、包锅贴时，馅料不要太多，不然不易捏合