步骤 1/10
将乳鸽去屁股洗净备用
卤水乳鸽
沙雕涵哥真的很优秀.
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美食故事
乳鸽可以煲汤，盐焗、烤熟，这些都试过了，今次做水，另有一番风味。
食用材料
乳鸽
3只
卤水汁
4汤匙
姜
6片
桂皮
一根
陈皮
1块
冰糖
2小粒
蒜头
2瓣
生抽
2汤匙
盐
2克
蚝油
适量
料酒
适量
步骤 2/10
锅烧开水放入3片姜片和小许料酒，将3只乳鸽汆水，去除腥味
步骤 3/10
汆水捞出沥干备用
步骤 4/10
将辅料切好
步骤 5/10
热锅放油蒜头姜片陈皮乳鸽爆炒至变色
步骤 6/10
放入清水沬过乳鸽一半份量，放入调味料，桂皮先不放
步骤 7/10
中火煮至一半水时放入有灵魂的桂皮，桂皮作用是增香，有减肥作用翻面继续中小火煮
步骤 8/10
全程约20分钟左右，把桂皮捞出，大火收汁
步骤 9/10
待凉斩件或用剪刀剪块，我是用剪刀剪的，骨头不硬，轻松剪的
步骤 10/10
上台秒清，味道不错
小贴士：
中小火煮，用料酒去乳鸽自身带来的腥味