步骤 1/8
兔子去毛清里干净，用火把兔子再快速烤一次，进一步清理兔毛的同时还能使兔肉更香！在菜市场有专门烤毛的，两块钱师傅就可以帮你烤好！
私房兔肉
菜谱_ttJM6
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食用材料
兔肉
500g
盐
适量
鸡精
适量
姜
一大块
大蒜
十五片
桔皮
一片
八角
一枚
干红辣椒
适量
步骤 2/8
桂林四方井豆腐乳两块，辣椒剪段，蒜去皮，姜切片，桔皮，八角洗干净备用！
步骤 3/8
热锅下油，煸姜蒜！
步骤 4/8
待蒜微黄有香味后放入辣椒翻炒几下将切好的兔肉倒入翻炒！
步骤 5/8
放盐，鸡精，倒入能没过兔肉的水大火煮至水干！
步骤 6/8
放适量酱油和生抽提色提味！
步骤 7/8
将桂林四方井豆腐乳两块先用碗加少许水调开后放入锅内翻炒开！
步骤 8/8
出锅，摆盘！