步骤 1/25
把野兔剥皮，剁掉兔子的头部，尾巴，和四个脚，去内脏，清洗干净！
麻辣兔肉
孤傲的狼狗
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美食故事
今天孩子爷爷在上山用夹动物的夹子，捕捉了一只野兔，收拾干净后，就做了这道麻辣兔肉，又麻又辣，用来下酒，看电视的时候当零食，真是美味哦！
食用材料
鲜兔
1只
生姜
1块
蒜瓣
适量
花椒
1把
辣椒
1碗
八角
5颗
丁香
5颗
小茴香籽
1小把
草果
2个
山奈
2个
油
适量
豆瓣酱
1勺
酱油
1勺
盐
适量
味精
适量
孜然粉
适量
熟芝麻
1把
嫩肉粉
适量
步骤 2/25
把兔肉剁成1厘米长的小块儿！
步骤 3/25
兔肉里面加适量嫩肉粉，生姜，油抓匀腌制十分钟！
步骤 4/25
辣椒剪成段儿备用！
步骤 5/25
准备好调味：蒜瓣，生姜，花椒，八角，丁香，山奈，草果，小茴香籽！
步骤 6/25
把腌制好的兔肉放在开水锅中焯烫2分钟，去除腥味！
步骤 7/25
焯好的兔肉，用清水反复的冲洗3～5遍，沥干水分备用！
步骤 8/25
锅中倒入适量的油（这道菜比较费油，油要有兔肉的三分之一！）
步骤 9/25
油烧热，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，丁香，山奈，草果，小茴香籽，炒香！
步骤 10/25
倒入兔肉翻炒片刻！
步骤 11/25
加入一勺豆瓣酱！
步骤 12/25
翻炒均匀！
步骤 13/25
等到锅里的水分（兔肉会出水）基本已经没了（油看起来清亮了！）的时候，放一勺酱油！
步骤 14/25
把锅里的东西翻炒均匀！
步骤 15/25
炒到兔肉开始变干的时候，加入辣椒段！
步骤 16/25
红红的全是辣椒，看着就直流口水！
步骤 17/25
把辣椒炒匀，盖上盖子开始焖锅，小火，每隔两分钟翻一次过，大概需要焖10分钟左右！
步骤 18/25
直到油被吸收的差不多了，辣椒变酥了，兔肉也干的有嚼劲儿了，加适量的盐，味精，孜然粉调味儿！（也可以再加点糖醋汁儿调味，看个人口味儿！）
步骤 19/25
撒入适量熟芝麻！
步骤 20/25
翻炒均匀即可出锅了！
步骤 21/25
装盘，麻辣鲜香，还带着孜然的味道，好吃的不要不要的！
步骤 22/25
再用黄瓜装饰一下，是不是很诱人啊？
步骤 23/25
成品图
步骤 24/25
成品图
步骤 25/25
成品图