步骤 1/6
葱姜改刀，兔子剁块，淀粉加水调匀
红烧兔肉
阿飞
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美食故事
兔肉含有丰富的优质蛋白，但脂肪含量却及少，是减肥和健身人群的理想肉食。我们家现在基本都是以白肉为主红肉吃的比较少了，但鸡鸭肉总吃也会吃腻的，我就想到了这个号称是哺乳动物界白肉的兔子。超市有的卖，一大只50块，贵是贵了点，但偶尔吃一次倒也负担得起
考虑到兔子本身的膻气比较大又没有什么香味，就打算做成红烧口味的。一来可以把它自身的膻味遮盖掉，二来可以借助红烧这种口味让兔肉有点滋味
食用材料
步骤 2/6
兔块加葱姜、料酒焯水备用
步骤 3/6
底油炒香葱姜、八角、香叶、干辣椒，放兔子、料酒炒香
步骤 4/6
加酱油、老抽、冰糖炒上色
步骤 5/6
加热水开后转中小火焖煮20分钟
步骤 6/6
加盐、鸡精再继续焖煮20分钟，淋入水淀粉沟汁
小贴士：
兔子的肉比较紧实，所以长时间的炖煮绝对少不了。我这是纯兔肉什么也没放，要是你喜欢也可以加点配料，像什么土豆之类的，肉、菜就一锅搞定了