步骤 1/2
步骤 2/2
自贡人素来喜欢吃兔,当地人烹制的兔肴也是花样百出,比如小煎兔、生焖兔、黄焖兔、手撕兔、花椒兔丁、陈皮兔丁、冷吃兔、芭夯兔等等。鲜锅兔是本世纪初新创出来的菜肴,起源于自贡,前几年还流传到了成都、重庆等城市。烹制鲜锅兔时,需重用子姜和鲜椒,突出的是鲜辣刺激的味道。