步骤 1/6
兔肉煮血水时放入几片姜片，料酒一起煮，水开后三分钟捞起放在一旁沥干水份
土豆烧兔肉
小莹子 ????
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美食故事
兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24%的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用
食用材料
土豆
3个
兔肉
半只
青花椒
1把
葱白
半根
生抽
一勺半
盐
适量
老抽
一勺
葱
少许
豆瓣酱
一勺半
干辣椒
4个
姜
适量
蒜
两个
香料（八角、香料等）
适量
步骤 2/6
准备好调料：香料，葱和干辣椒切段，姜、蒜切片。
步骤 3/6
锅起油，小火加入所有调料炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出香味
步骤 4/6
加入兔肉翻炒均匀，炒出香味。
步骤 5/6
加入水，没过兔肉即可。加生抽、老抽大火烧开，转小火，烧15分钟，再加土豆一起烧
步骤 6/6
烧至汤汁快干，土豆烧好以后，就可以起锅了。
小贴士：
在烧制的过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐。