步骤 1/8
准备好兔肉（我用的两个大兔腿），冰糖，八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒
红烧兔肉
〆尛果冻ル
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食用材料
兔腿
2只
姜
1块
老抽
3勺
白糖/冰糖
1.5勺
白酒或者料酒
1勺
桂皮
3块
香叶
3片
花椒
15粒
八角
3个
干辣椒
3个
步骤 2/8
兔腿切成小块洗净沥干多余水分
步骤 3/8
烧半锅水加入生姜，水开后放入兔肉，倒入料酒避腥
步骤 4/8
捞出兔肉沥干水分
步骤 5/8
锅中倒入适量食用油，冷油下入冰糖炒出糖色（冰糖依据个人口味适当放，我比较喜欢甜鲜口味，所以冰糖略放的多了些）
步骤 6/8
待冰糖炒出糖色后下入兔肉及花椒翻炒至兔肉上色
步骤 7/8
加水放入桂皮香叶八角等调料，再加点老抽上色，盖上锅盖大火炖煮至水开，转小火炖煮30分钟，开盖大火收汁（由于已经加了不少老抽，建议收汁时尝下咸淡再加盐，不然容易掌握不好）
步骤 8/8
起锅！