步骤 1/14
兔肉切成尽可能小的丁，已经血水，挤干水分
麻辣兔肉（冷吃兔），下酒菜下饭菜，绝对停不下来
Deicide弑神
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美食故事
上次做完鲜锅兔，还有三分之二的兔肉没做，这次拿出其中的一半，做了这道麻辣兔肉。
食用材料
兔子肉
1斤
花椒，藤椒
各一小把
藤椒油
1小勺
蒜
2瓣
姜
4片
盐
3g
生抽
2大勺
干辣椒
约20-30个
料酒
2勺
白芝麻
5克
八角
1个
淀粉
2小勺
白糖
1小勺
步骤 2/14
加入盐，料酒，生抽，抓匀
步骤 3/14
加少许淀粉抓匀
步骤 4/14
放在一边备用，也可以再加点胡椒粉，腌制半小时以上
步骤 5/14
准备配料，一个八角，花椒藤椒各一小撮，2瓣蒜切小块，4片姜切丝
步骤 6/14
干辣椒20-30个，剪成小段
步骤 7/14
锅烧热后加入食用油烧热
步骤 8/14
放入兔肉翻炒，一开始先不要搅拌，防止脱浆，定型后可以搅拌
步骤 9/14
如图炸干水分，约七八成熟可捞出控油备用
步骤 10/14
锅内加少许藤椒油，喜欢麻的可以多加，另外再加入刚才用的少许底油，放入姜 蒜 花椒 藤椒 八角爆香。
步骤 11/14
爆香后加入刚才的兔肉翻炒
步骤 12/14
从四周淋入生抽上色，翻炒均匀后加少许白糖提鲜
步骤 13/14
最后加入干辣椒段翻炒
步骤 14/14
翻炒均匀后盛盘，洒上白芝麻点缀即可。
小贴士：
兔肉选用现杀新鲜兔肉为佳 刚下锅时切勿急于搅拌，待其定型后再翻动。 主页每日更新一道菜谱，喜欢的朋友们欢迎关注哦！