步骤 1/12
姜蒜，蒜苗分开
鹅肉焖笋干
♬ 槿花凉夏♬
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食用材料
鹅肉
2000克
笋干
100克
蒜苗
150克
蚝油
2勺
柱候酱
适量
盐
适量
姜
一大块
步骤 2/12
这些是苗，切一指长左右。另外放
步骤 3/12
热锅，什么都不用放
步骤 4/12
锅热好了，放鹅肉下去，把血水炒出来
步骤 5/12
这些就是了。要拿铲子弄起来。。
步骤 6/12
我弄了那么多，很多都是油，其实是榨油，哈哈哈。。炒到没有油了，就可以起锅了。洗干净锅。
步骤 7/12
放油下去，热了之后就放姜，蒜头。。炒出香味了，就放鹅肉下去
步骤 8/12
放鹅肉下去翻炒一下，就放盐，不需要放太多。之后放柱候酱，翻炒均匀，再放蚝油翻炒。
步骤 9/12
翻炒均匀，上色了就可以加蒜苗了
步骤 10/12
加蒜苗翻炒后，就可以加水了。大概没过鹅肉就可以了。焖大概20分钟，如果你的鹅肉比较老的，时间适当的延长。少点肉也可以不用那么久。时间是弹性的
步骤 11/12
焖到鹅肉有点嚼劲就加泡好的笋干进去焖。尝一下够不够味道，不够就加点盐。不用加太多，因为还要在焖一下，收汁。大概10-15分钟这样。入味就可以起锅了。
步骤 12/12
不喜欢吃笋干的朋友，也可以换土豆，时间不用那么久。什么不加也可以。就蒜苗也可以。用鸭肉也是一样的
小贴士：
炒过血水，把油逼出来，就不会太油腻。而且不会腥。。我不太喜欢焯水。因为焯水后好像没有那么香了。