步骤 1/3
鹅肉切块，入冷水中氽烫后备用。葱切段，姜切片，香菜一小把打成结。
啤酒鹅肉
盛夏的薰衣草
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美食故事
见过鹅，吃过鹅肉，就是没有做过鹅肉。干脆就按照做啤酒鸭的方法做一迫啤酒鹅肉，都属同类，除了肉质更加紧实外，应该区别不大，好吃就是硬道理！
食用材料
青椒、香菜
适量
葱、姜、蒜、干红椒
适量
啤酒
1瓶
步骤 2/3
热油，葱、姜、蒜和多一些的干红尖椒小火爆香，鹅肉倒入煸炒至水汽消失后，加生抽、老抽、料酒、八角、香油1勺、冰糖4~5粒、香菜结和1瓶啤酒，大火烧开后转小火慢炖60分钟。
步骤 3/3
出锅前20分钟，加适量盐调味，待汤汁浓稠时，加青椒段大火翻炒，取出香菜结，可以装盘了。