步骤 1/11
很普通的家鸡，因为我买的煲不大不小刚好是1-2两个人用的，所以半只鸡够吃的了
一份简单的啫啫鸡煲
内涵段子TV、炸天帮夜无痕
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美食故事
大学时第一次跟舍友去广州长隆玩，白天玩到晚上，全身累趴，回去路过一家不怎么起眼的大排档，就是被这个鸡煲的味道吸引了，工作了几年了，还是一直惦记着那时候的味道，是玩到累了，再一口香，而不是现在的车水马龙
食用材料
家鸡
半只
沙姜
5颗
姜
2块
蒜头
4瓣
红葱头
2个
盐焗鸡粉
4小勺
胡椒粉
2小勺
耗油
1勺
老抽
半勺
柱候酱
2勺
生粉
1勺
广东米酒
半杯（一次性杯子）
步骤 2/11
鸡洗干净后沥干水分再斩成小件，如果斩成小件再洗的话很难腌制入味
步骤 3/11
鸡块加入盐焗鸡粉，胡椒粉，耗油抓拌后，下一半米酒继续抓拌
步骤 4/11
再加入柱候酱（这个必须加，灵魂啊）搅拌均匀后再加入生粉抓拌均匀，腌制10分钟
步骤 5/11
沙姜不需要去皮，洗干净切成小块，姜，蒜头和红葱头都切成小块
步骤 6/11
拍过下少许油先爆香沙姜，姜和蒜头，然后再加入红葱头继续爆香
步骤 7/11
下腌制好的鸡肉
步骤 8/11
鸡肉翻炒均匀后稍微上色后再加入剩下的广东米酒（我加入了几个鸡肝，不用腌制直接一起焖煮），盖上盖子开中火开始焖煮
步骤 9/11
10分钟后开盖翻一下，加入葱增香，再盖上盖子继续焖煮收汁5分钟左右即可
步骤 10/11
香喷喷的鸡煲一下就完成了
步骤 11/11
注意火候，太大火会容易焦底，虽然达不到那家大排档的味道，但是也是很美味的