步骤 1/11
土鸡烧一下砍小块
传承~云南三七 过桥米线
帅气的离别
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美食故事
七律——过桥米线
现代~梦坷
过桥米线有渊源，勤奋书生读苦书。
贤妻河畔送米线，鹅汤鲜料为妙厨。
石破天惊朝中现，夫荣妻贵皇恩殊。
若非桥畔殷勤献，哪有夫君状元福
食用材料
新鲜米线
100克
里脊肉
10克
土鸡
1只
草芽
10克
豆腐皮
10克
豌豆尖
适量
韭菜
适量
盐
适量
胡椒
适量
三七粉
2克
生菜
适量
番茄
1个
鸡蛋或者鹌鹑蛋
1个
新鲜云腿
100克
姜
1个
豆芽
适量
步骤 2/11
草芽新鲜的带薄皮
步骤 3/11
把一切蔬菜冲洗干净切需要的形状
步骤 4/11
熬制高汤 鸡肉与火腿 姜片一起文火慢熬1个小时以上
步骤 5/11
鸡肉火腿与汤汁分离
步骤 6/11
肉类分离
步骤 7/11
把蔬菜先焯水一下 除了番茄
步骤 8/11
米线焯水一下
步骤 9/11
摆盘
步骤 10/11
生肉裹一下鸡蛋。
步骤 11/11
高汤里加入胡椒 盐 倒入生肉片 火腿片 土鸡 蔬菜 米线 最后加入三七粉。
小贴士：
配菜可以根据个人喜好来 可以加入木耳 玉兰片等