步骤 1/7
腌鸡，鸡肉剁小块，放料酒，盐，生抽，葱姜，腌制30分钟
糍粑辣子鸡
小可爱
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美食故事
今天做的是云南贵州风味结合的糍粑辣子鸡与重庆辣子鸡的干香不同，云南辣子鸡不用油炸，吃起来软糯香醇，其香辣渗入鸡肉深处，吃起来开胃下饭，非常过瘾。
食用材料
土鸡
半只
大蒜
几头
生姜
1小块
生抽
适量
盐
适量
菜籽油
适量
糍粑辣椒
100g
料酒
适量
干花椒
十颗
甜白酒
适量
葱
1根
草果
1个
八角
1个
蚝油
1勺
步骤 2/7
起锅烧油下鸡块，放点花椒，八角，草果
步骤 3/7
多炒下，炒到微黄捞出，哎呦我买的这个鸡也太肥了，炒出好多油
步骤 4/7
下入糍粑辣椒，炒香，糍粑辣椒就是用姜蒜，辣椒泡水后打成泥，用油炒好，这个是我之前做的
步骤 5/7
下入鸡，甜白酒，盐，味精，生抽，蚝油，盐要适量，之前腌过鸡了，以免太咸，小火炒，火小以免糊锅
步骤 6/7
出锅，辣眼睛哦
步骤 7/7
配饭，配面，配米线，绝了