步骤 1/7
先把鸡剁成块，用清水泡一会。
炖三黄鸡
菜谱_368dF
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食用材料
三黄鸡
一只
盐
适量
大葱
一颗
蒜
6瓣
姜
4～6片
大料
2个
红辣椒
6个
柿子椒
2个
料酒
适量
油
一勺
白糖
适量
步骤 2/7
锅里放凉水，然后把鸡块放凉水锅里，烧开以后把鸡块捞出来，这样能去一下血水和浮沫。
步骤 3/7
放适量油，不用太多，然后放上白糖小火熬一下，待到糖的颜色发黄了，把鸡块放进去炒一分钟。
步骤 4/7
炒大概一两分钟就放一点盐，料酒，酱油，再翻炒一下，放入葱，蒜，姜，大料，辣椒。
步骤 5/7
放水没过鸡块就可以了，大火煮开，然后换成中火继续煮，不用小火是因为我耐心有限，等不及。
步骤 6/7
快煮熟的时候放进柿子椒，其实尖椒更好吃一点，但是家里没有就换成这个了，还有多长时间算是快熟了，这个我没看过，都是拿筷子扎着软了，大概二十分钟就快熟了吧。
步骤 7/7
柿子椒熟了就可以关火了，我是觉得汤越少越好吃，味道比较浓，这次的汤多一些，因为我妈喜欢喝汤。大概就这样吧，因为自己吃，所以好多东西没有的就没放，这样味道也还是可以的