步骤 1/19
三黄鸡一只（家里人少用半只就够了），老鸡不适合做这道菜
家常小炒三黄鸡
阿洋
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食用材料
鸡
半只
生姜
五到八片
蒜
7瓣
小洋葱
一个
白酒
一盖
生抽
适量
八角
2个
桂皮
一小块
盐
适量
步骤 2/19
腹部的鸡油撕下来
步骤 3/19
这就是鸡油，切条备用
步骤 4/19
半只鸡斩件
步骤 5/19
八角，桂皮，生姜片，蒜瓣，小洋葱块，青红椒切圈
步骤 6/19
热锅，放鸡油进去炼油
步骤 7/19
鸡油练出来后，放鸡块
步骤 8/19
翻炒至表面变色
步骤 9/19
加八角桂皮，洋葱，姜片，蒜瓣，盐进去
步骤 10/19
炒干水分的同时，香料的香味也出来了
步骤 11/19
加水刚好没过鸡块
步骤 12/19
大火烧开
步骤 13/19
用筷子可以轻松戳进去
步骤 14/19
收干汤汁至图所示
步骤 15/19
倒入生抽，翻炒
步骤 16/19
放青红椒圈
步骤 17/19
炒匀
步骤 18/19
出锅装盘
步骤 19/19
非常好吃，做法也很简单。
小贴士：
三黄鸡比较适合炒来吃，你用比较嫩的鸡都可以。