步骤 1/10
将鸡爪剪去指甲后洗净，斜切一分为二，再放入锅中大火煮至水沸腾
柠檬凤爪（凉拌鸡爪）
大爱巍澜
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美食故事
凉拌菜一般都不难，即便是0厨艺的人，也能跟着操作轻易上手。
很多凉拌素菜，甚至是连火都不用开。直接切好食材、淋上酱，拌一拌就成。
不过，这里用的是凤爪，则需要多加一步，将它们先焯熟咯~
焯好的鸡爪，最好是泡一下冰水，这样会使它的肉质紧致，吃起来也就更脆、更Q弹。
至于拌好酱汁、封上保鲜膜，冷藏的事就交给冰箱和时间啦。
滴答、滴答、滴答......耐心等时针转够4圈，便可以畅快开吃了。想要
食用材料
鸡爪
50g
黄瓜
半根
洋葱
半个
姜
1小块
青葱
2根
柠檬
1个
小米辣
5个
香菜
1棵
料酒
30g
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
2片
冰块
适量
清水
适量
香醋
45g
生抽
45g
老抽
10g
盐
20g
白糖
20g
香油
10g
花椒油
10g
饮用水
200g
步骤 2/10
趁着煮鸡爪的间隙，将姜切片；黄瓜切小块；洋葱切丝；青葱切成葱花；柠檬洗净切片后去核；香菜切小段；小米辣切圈；蒜切末备用
步骤 3/10
待水煮开后，撇去浮沫，再加入料酒、姜片、桂皮、香叶和八角，盖上盖子大火煮10分钟
步骤 4/10
将鸡爪捞出，放冰水中浸泡，冷却备用
步骤 5/10
来准备料汁：将香醋、生抽、老抽、白糖、花椒油、盐和香油倒入碗中搅拌均匀，再倒入200g饮用水搅拌均匀
步骤 6/10
往料汁里倒入香菜、蒜末、洋葱丝、柠檬片、葱花和小米辣搅拌均匀
步骤 7/10
再倒入黄瓜条和鸡爪搅拌均匀
步骤 8/10
最后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，食用前挑出柠檬片即可
步骤 9/10
噔噔！酸辣开胃的柠檬凤爪就做好啦~
步骤 10/10
酸酸辣辣的气息，有着让胃口大开的魔力~
迫不及待夹起一个鸡爪，入口，凉丝丝的，肉质格外饱满、弹韧。酸中带辣的汁水，随着唇齿的深入，也一步步地侵占了味蕾。
三两口搞定一个，越吃越上瘾。这样美味的存在，让人是不爱都不行。