步骤 1/6
首先把所有材料洗净。嫩姜切成丝，青尖椒切成棱状，生姜切成片，蒜切成片，芹菜切成段，叶子分开放，郡肝如图所示，也可以切成片
泡椒郡肝
伢YY
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食用材料
生姜
1块
蒜瓣
半头
料酒
适量
泡椒
适量
凉白开
适量
花椒
适量
郡肝
4个
青尖椒
适量
芹菜
适量
嫩姜
一块
步骤 2/6
调料也准备好。锅里放油烧热，放花椒、八角、干辣椒段，也可以放两片生姜片，然后放郡肝爆炒，放点料酒去腥，把水分炒干
步骤 3/6
郡肝炒的差不多了，可以盛起来，也可以放锅边，然后放生姜片，蒜片，泡椒，豆瓣酱炒出香味，和郡肝一起炒
步骤 4/6
放嫩姜丝，青尖椒，芹菜杆儿一起翻炒，适量的放点盐，因为之前放了豆瓣酱，放多了会很咸，最后放芹菜叶子炒两下，再放点鸡精翻炒均匀就可以出锅了
步骤 5/6
看着是不是很有食欲
步骤 6/6
再配上一碗白米饭，开动了
小贴士：
洗郡肝要把黏在外层的脏东西撕掉，里面的郡壳也要弄干净，用清水洗净，再放盐、料酒把郡肝洗彻底，过清水洗净就可以用了