步骤 1/5
鸡肝撕掉筋膜，一对肝片从中间撕开，抽出里面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗几遍后放大碗里，滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时，中间可多换几次水。
卤鸡肝
隔壁小可爱
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美食故事
不喜欢吃内脏之类的，但为了给孩子补充维A，还是定时补充点吧，鸡肝比猪肝细腻，小婴儿添加辅食的话，不用加卤料，一点点料酒和葱姜煮熟去腥即可。
食用材料
鸡肝
7付
八角
2个
香叶
2片
桂皮
2CM长的一小段
葱
1根
蒜
2瓣
姜
3片
丁香
4颗
盐
1茶匙
白醋
几滴
料酒
一勺
小茴香
一勺
花椒
十几颗
步骤 2/5
锅里加入调料。
步骤 3/5
加清水和老抽少许，煮10分钟。
步骤 4/5
泡好的鸡肝焯水去血沫。
步骤 5/5
焯好的鸡肝放入调料水里煮十分钟左右关火，放置一夜切片就可以上桌了。
小贴士：
浸泡一夜是为了更好的入味，急着吃的话几个小时也是可以的。