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鸡肝意大利面
芊~沐雪
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美食故事
美食,要与喜欢的人分享。 鸡肝,小的时候爸爸常常给我做。他做的酱鸡肝常出现在我高中午餐的餐盒里,那个时候物质很匮乏,所以鸡肝对我来说不失是一道美味。现在,生活条件好了,鸡肝很少出现在家庭餐桌上。其实,动物的肝脏里含有丰富的锌和铁,对于长身体的小朋友来说,一周吃一次,对补充身体成长所需的营养素很有必要。 今天这道鸡肝意大利面,用的就是大家不常吃的鸡肝做的主食材,而烹饪中用白葡萄酒和黑胡椒腌制,去
食用材料
意大利面
150g
鸡肝
100g
芝麻菜
50g
柠檬蓉
1茶匙(5g)
开心果仁
50g
白葡萄酒
10ml
大藏芥末
10g
大蒜碎
3g
橄榄油
30ml
柠檬汁
20ml
盐
5g
黑胡椒碎
3g
步骤
1
/
7
准备食材。
步骤
2
/
7
将意大利面放入滚水中煮熟,捞出过凉,沥干水分,备用。
步骤
3
/
7
鸡肝对开切成两半,放入葡萄酒、盐和黑胡椒拌匀腌制10分钟。
步骤
4
/
7
平底锅加油烧热,放入煎锅中煎熟,捞出晾凉。
步骤
5
/
7
大藏芥末、大蒜碎、橄榄油和柠檬汁组合,搅拌均匀,制成柠檬芥末沙拉汁。
步骤
6
/
7
将意大利面、鸡肝、柠檬蓉、开心果和芝麻菜一同盛入沙拉盆中,加入适量的芥末柠檬沙拉汁拌匀。
步骤
7
/
7
将拌好的意大利鸡肝面捞出放在餐盘内,撒上黑胡椒,一道美味的意大利面制成了。
小贴士:
鸡肝一般来说味道比较重,所以用白葡萄酒和黑胡椒腌制,可以去腥。
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