步骤 1/6
准备 鸡胗 小米椒 绿辣椒 生姜 蒜片 料酒
麻辣鸡胗
居里夫人
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美食故事
我挑剔的姐们和一四川小吃货对我这道菜都念念不忘……
食用材料
步骤 2/6
这道菜的关键 把鸡胗切片，用生姜末、小米椒和料酒腌渍半小时。
步骤 3/6
油温后，把蒜片煸香，倒入腌好的鸡胗，同时放入少量花椒粒，大火翻炒。
步骤 4/6
等鸡胗变色后，大概八成熟时，放入绿辣椒，同时放入适量盐。
步骤 5/6
出锅前放点老抽上色
步骤 6/6
可以盛盘啦
小贴士：
腌渍鸡胗是这道菜的重点，把握好火候以免炒老了哦